Lenticchie al Curry con Nachos ed Arancia

Insalatina della fortuna! Così chiamerei questo piatto grazie alle sue miracolose proprietà, che nella tradizione, vengono attribuite al legume protagonista di oggi. La preparazione è come al solito, in questo blog, semplice e gustosa. Se dovessi catalogare questa pietanza la definirei come antipasto esotico di tendenza "fusion", che non  è altro che la cucina frutto della saggia mescolanza di tecniche culinarie e sapori multiculturali. Da una parte abbiamo il sapore orientale del curry, che arricchisce con intensa aromaticità le lenticchie. Per una seconda parte ci sono i "nachos" messicani, che apportano una "divertente" croccantezza e sono in perfetta linea aromatica con il curry. Per ultimi entrano in scena l'arancia, le olive e la rucola. Questi ultimi apportano freschezza ed un'aria mediterranea.
Adesso vi lascio il piatto sul tavolo e vi dico: Buon appetito!!!

INGREDIENTI: (4 persone)

200 gr. lenticchie (di buona qualità)
2 cucchiai di curry (coriandolo, noce moscata, anice, tajina, cardamomo, curcuma)
1/2 cipolla
1/2 limone
1 arancia
Olio d'oliva extra vergine
Sale e pepe nero
Rucola
Olive nere (meglio quelle essiccate)

PREPARAZIONE:

1:. Far cuocere le lenticchie in acqua salata con una foglia di alloro. Una volta cotte, versarle in uno scolapasta e risciacquarle, con acqua fredda, facendo in modo di levare la farina rilasciata e le impurità della cottura.
2:. Condire le lenticchie con: olio d'oliva, curry, paprika dolce, la cipolla tagliata in "brunoisse", pochissimo aglio, qualche goccia di succo di limone, sale e pepe nero.
3:. Pelare l'arancia in modo da non lasciare la parte bianca e tagliarla a rondelle.
4:. Procedere, a fantasia, al montaggio del piatto. Decorando con le olive nere, la rucola e i nachos.

.:GastronomicoN:.

vi propone in abbinamento a questa ricetta la seguente birra:

Pink IPA (birrificio Almond'22)
Prossimamente inserirò la scheda tecnica, per il momento lascio il link ufficiale