Birra: Oerbier

Nome birra: 
Oerbier
Produttore: 
De Dolle Browers
Stile: 
Belgian Brown Ale
Nazionalità: 
Belgio
Gradazione alcoolica: 
9.0%







:::::CARATTERISTICHE SENSORIALI:::..

Colore: Marrone oscuro 
Limpidezza: Opalescente
Frizzantezza: Media
Corpo: Strutturato
Amaro: Accentuato
Equilibrio gustativo: Giusto ma leggermente orientato verso l'acido
Intensità olfattiva: Molto elevata
Ricchezza retrolfattiva: Ampia e complessa
Persistenza retrolfattiva: Buona
Aromi: Floreali (vinoso, liquoroso), Fruttati (prugna secca), Erbacei (luppolo, liquirizia, radici), Caldi (torrefatto, caramello), Speziati (salsa soia)

• Abbinamenti: Piatti ricchi in grasso e di sapori molto strutturati e persistenti nel palato (Es. Maialino al Forno, Stinchi Arrosto), selvaggina, formaggi molto stagionati, caffè e cioccolato.

:::::DESCRIZIONE:::..

Oerbier è una birra artigianale belga, prodotta con sei tipi di malto, zucchero candito e tre varietà di luppoli. La sua intensità alcoolica e complessità gustativa sono in evoluzione per via della rifermentazione in bottiglia. Ed è proprio questa caratteristica che la rende idonea alla maturazione, al puro stile "Barley Wine", che, come alcuni sapranno, è uno stile soltanto inglese, così questa birra viene classificata come una "Brown ale belga". Sotto la sua schiuma persistente e densa si presenta una birra oscura ed opalescente. La generosa luppolatura le conferisce una notevole amarezza, ben bilanciata con la dolcezza dei malti. La ricchezza di profumi è molto ampia. Il fruttato e floreale si fondono con altri complessi aromi di caramello amaro, liquirizia, radici ed un finale di salsa di soia! Tutte queste sensazioni raccolte in un tocco caldo di vinosità ed una certa acidità. Più che una birra sembra un liquore.

Questa, signori...è una birra per intenditori!

.:GastronomicoN:.

vi propone in abbinamento a questa birra la seguente ricetta del blog:

'O ccaffè